Das Franciacorta di eatro alla Scala Teatro alla Scala von Bellavista ist zum Symbol und Tribut der Theatersaison geworden, ein neues Jahrtausend, das jede neue Saison eröffnet; 2016 begleitet das Programm 2019-2020. Der Chardonnay zu 75% und der Pinot Nero zu 25% stammen aus ausgewählten Weinbergen nach Alter (über 25 Jahre), Ausrichtung (Süd und Südost) und Höhenlage (180 bis 350 m über dem Meeresspiegel). Die Ernte fand in der ersten Septemberhälfte statt; ein Teil der Grundweine wurde in Fässern aus weißer Eiche vergoren und gereift, ein anderer Teil im Stahl; die Assemblage der Weine ruhte mehr als 4 Jahre auf den Hefen.

FRANCIACORTA TEATRO ALLA SCALA BELLAVISTA: DIE DEGUSTATION

Der Bellavista Teatro alla Scala präsentiert sich im Glas mit einem strahlenden strohgelben Farbton, golden-grünen Reflexen und einer sehr feinen Perlage. In der Nase ist er elegant, mit Aromen von weißem Obst, Weißdorn- und Holunderblüten, Mandeln und Gebäck, kandierten Zitrusfrüchten und einer salzigen Meeresbrise. Der Geschmack ist frisch, dynamisch, harmonisch, mit einem maritimen Abgang, fast wie eine Auster und mit zitrischer Säure. Passt gut zu roten Garnelen-Tartar, 36 Monate gereiftem Grana-Käse oder frittierten Zucchiniblüten, die mit Sardellen gefüllt sind.