Der Fiano di Avellino Sant'Aniello di Vigne Guadagno entsteht aus einem Weinberg zwischen 500 und 550 Metern Höhe in der Gemeinde Montefredane, dem Herzen der Bezeichnung, auf tonig-marnigen Böden mit leichtem Skelett. Die Brüder Giuseppe und Pasquale Guadagno, Unternehmer in einem anderen Bereich, aus angeborenem Interesse und dem Wunsch, sich in neuen Aktivitäten zu versuchen, erwerben vor über 10 Jahren einen Fiano-Weinberg in Irpinia, genau in der Gemeinde Montefredane, dem Herzen des Anbaugebiets des DOCG Fiano di Avellino. Dies wird nur der erste Schritt sein: Sie verlieben sich in diesen Weinberg und kehren zur Erde zurück, entscheiden sich dafür, einen Greco di Tufo-Weinberg in Santa Paolina zu bewirtschaften, einen Aglianico-Weinberg in Montemarano für die Taurasi-Produktion, dann noch weitere Weinberge in benachbarten Gebieten, wie diesen in Contrada Sant'Aniello. Die Trauben werden Anfang Oktober geerntet, sanft gepresst und kurz pelikular mazeriert. Der Most wird anschließend durch Dekantieren geklärt und bei kontrollierter Temperatur fermentiert; die Reifung dauert 12 Monate auf der Feinhefe in Stahltanks und weitere 12 Monate in der Flasche.

FIANO DI AVELLINO SANT'ANIELLO VIGNE GUADAGNO: DIE VERKOSTUNG

Der Fiano di Avellino Contrada Sant'Aniello von Vigne Guadagno hat eine klare und leuchtende goldene Farbe. In der Nase verführen faszinierende Aromen von Rauch, Bienenwachs, reifer Birne und einem Hauch von Akazienhonig. Der rauchige Hauch von Feuerstein findet sich auch im eleganten und ernsten Gaumen mit würzigem reifen Apfel, begleitet von der Frische von Zitrusfruchtschalen und weichen Noten von Honig; eine Note von Haselnuss begleitet angenehm den Abgang. Hervorragend zu Kaninchenragout und Polenta.