Der Fiano JQN 203 Piante a Lapio di Joaquin ist ein äußerst interessanter und seltener Ausdruck dieses Weinbergs. Er entsteht aus den jahrhundertealten wurzelechten Rebstöcken, denen Raffaele Pagano, unterstützt von zwei großartigen Technikern, Sergio Romano und Maurizio De Simone, Wert und Vitalität verliehen hat. Wir befinden uns auf den Ton- und Kalksteinfelsen in Lapio, auf über 500 Metern Höhe, einem der renommiertesten und historischen Gebiete des gesamten Irpinia. Die Trauben werden von Hand gepflückt und sorgfältig selektiert, entrappt und schonend gepresst; der Most fermentiert in speziellen 500-Liter-Kastanienfässern zweiter Passage, die eigens für den Keller mit einem dichten Holz gebaut wurden, das die oxidativen Prozesse deutlich reduziert. Der fertige Wein reift einige Monate in denselben Fässern, bevor er abgefüllt wird.

FIANO JQN 203 PIANTE A LAPIO JOAQUIN: DIE VERKOSTUNG

Der Fiano JQN 203 Piante a Lapio di Joaquin präsentiert sich in einer intensiven und brillanten goldgelben Farbe. In der Nase ist er reich und tiefgründig, mit würzigen Noten von weißem geräuchertem Pfeffer, Kampfer und Sandelholz, Ginster- und Rosenteeblüten, Strandhonig, mediterranen Kräutern, Zitrusfrüchten und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen ist er faszinierend, elegant und gut ausgewogen, frisch, salzig und sehr langanhaltend. Er kann heute getrunken werden oder noch einige Jahre gelagert werden, um das Potential des Weinbergs und der Region zu erkennen. Passt hervorragend zu gebackener Steinbutt.