Faro DOC - Palari ist ein charaktervoller Rotwein aus der südöstlichen Region Siziliens, genauer gesagt aus der Provinz Messina. Diese DOC-Appellation, die tief in der Geschichte verwurzelt ist, hat in den letzten Jahren aufgrund einer erneuten Entdeckung ihres Potentials wieder an Bedeutung gewonnen. Faro wird hauptsächlich aus einheimischen sizilianischen Rebsorten wie Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Nocera hergestellt, die auf vulkanischen Böden in den Peloritani-Bergen gedeihen. Die mineralreichen Böden verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und ein außergewöhnliches Reifepotenzial. Die Weinbereitung orientiert sich an lokalen Traditionen und legt besonderen Wert auf nachhaltige Praktiken und die Achtung vor dem Terroir. Dieser Wein verkörpert perfekt die Geschichte und Eleganz der sizilianischen Weinbaukunst und vereint Frucht, Struktur und Mineralität zu einem raffinierten Ausdruck des lokalen Terroirs. Aufgrund seiner Komplexität eignet sich der Faro DOC - Palario sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine längere Reifung.

Faro DOC - Palario: Note di degustazione

Der Faro DOC zeigt sich in einer tiefen rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein elegantes Bouquet von reifen roten Früchten wie Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch florale Noten von Rose und zarte Anklänge von mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit weichen Tanninen, die von einer guten Säure begleitet werden und eine perfekte Balance schaffen. Die Mineralität des Weins kommt dezent zur Geltung, während das Finale lang und harmonisch ist, mit würzigen Noten und einem leichten erdigen Nachhall. Er passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse.