"Etna Rosso Guardoilvento di Caciorgna" ist der Wein, der Dante Albieri (Grafikdesigner), Maria de Ferraris (Künstlerin) und Francesco Antonelli (Seefahrer und Schriftsteller) gewidmet ist. Der Name des Weins, der auch der Titel des ersten Romans von Francesco Antonelli ist, symbolisiert das Bild des Busches, gezüchtet als Alberello, der in alle Richtungen vom Wind durchquert wird, manchmal sanft gestreichelt, um ihm Erleichterung zu verschaffen, manchmal von einer starken Kraft gepeitscht. Aber der Busch, mit seinen Wurzeln fest im Boden verankert, der ihn ernährt, und fest am Pfahl, an dem der Mensch ihn befestigt hat, bleibt dort stehen und beobachtet und hört dem Wind zu, der auch Gesundheit und Qualität bedeutet. Wir befinden uns zwischen den Gemeinden von Castiglione di Sicilia und Randazzo, auf 750 Metern über dem Meeresspiegel: Der Boden ist schwarz, porös und tief aus vulkanischer Asche, mit Spuren von Sand und reich an Mineralien; die Reben sind alte Nerello Mascalese-Büsche auf eigenen Wurzeln. Die Trauben fermentieren in Stahl, und der Wein führt die malolaktische Gärung ebenfalls in Stahl durch, reift dann 8 Monate in Zweitpass-Barriques und weitere 3 Monate in der Flasche.

ETNA ROSSO GUARDOILVENTO CACIORGNA: DIE DEGUSTATION

"Etna Rosso Guardoilvento di Caciorgna" von Pietro Caciorgna ist klar und strahlend rubinrot. In der Nase duftet es intensiv nach Erdbeeren aus Ribera, schwarzem Pfeffer, frischem Oregano, Geranien und Rhabarber, alles eingehüllt in einen salzmineralischen Umarmung. Der Geschmack ist frisch und lebhaft, mit sanften Tanninen, viel Salz und aromatischem Nachhall. Hervorragend mit einer sizilianischen Arancino oder einer Pasta alla Norma.