Der Etna Rosso Contrada Monte Serra von Benanti stammt aus einem Weinberg in Contrada Monte Serra, südöstlich des Ätna, im Gebiet der Gemeinde Viagrande (CT) an 450-500 Meter über dem Meeresspiegel, mit Südostausrichtung, gepflanzt auf einem sandigen, vulkanischen Boden, reich an „Ripiddu" (kleines Bimssteinskelett) und Mineralien. Die Rebe ist Nerello Mascalese in Reinheit aus Reben unterschiedlichen Alters und sogar hundertjähriger Reben, die mit Schösslingen kultiviert werden. Das Klima ist weniger extrem als in anderen Bezirken, feucht und mit guten Niederschlägen in der kältesten Jahreszeit, mit hoher Belüftung vom Meer. Die Ernte findet Ende September oder Anfang Oktober statt; Die Gärung erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur mit 21-tägiger Mazeration unter Verwendung von einheimischen Hefen, die vom Unternehmen ausgewählt wurden. Der Wein reift 12 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche und dann in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wo er weitere 10 Monate reift.

ETNA ROSSO CONTRADA MONTE SERRA BENANTI: DIE VERKOSTUNG

Der Etna Rosso Contrada Monte Serra hat eine rubinrote Farbe mit subtilen granatroten Reflexen. Die Nase ist leicht ätherisch und breit, mit Noten von Zimt, Muskatblüte, Brombeermarmelade, getrocknetem Veilchen, Unterholz, nassem Gras, mediterraner Macchia, verbranntem Tabak. Im Mund ist er üppig, mit einer alkoholischen Großzügigkeit, die durch Frische und Tannine ausgeglichen wird, lang auf einer mineralischen und balsamischen Spur. Sehr interessant zusammen mit Gerichten der exotischen Küche, zum Beispiel mit Lammkebab.