L'Etna Rosato di Girolamo Russo è prodotto da Nerello Mascalese 100%, in piccola quantità (circa 5000 bottiglie all'anno), da una selezione delle vigne vecchie più basse di Feudo San Lorenzo. Questo Feudo consiste in 12 ettari alle porte di Randazzo, adagiati sulle pendici basso-montane del vulcano, tra i 700 e gli 800 metri, su colate laviche non molto antiche, che hanno formato suoli giovani e porosi, ricchi di spigolose pietre vulcaniche che garantiscono un ottimo drenaggio. Le uve fermentano spontaneamente con una breve macerazione sulle bucce. Il vino è poi affinato brevemente in acciaio.

ETNA ROSATO GIROLAMO RUSSO: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Rosato di Girolamo Russo si presenta con un affascinante color rosa cipria dalle sfumature aranciate. Il naso è interessante, con note di frutta fresca come melograno e fragoline di bosco, richiami agrumati al pomplemo rosa, ricordi di ginestra. Il sorso è sapido e saporoso, dalla bella acidità e una certa lunghezza. Ottima beva che si sposa alla perfezione con la golosissima Cipollina catanese: una sfoglia salata ripiena di cipolla, prosciutto, pomodoro e mozzarella.