Der Etna Bianco Superiore Pietra Marina von Benanti verherrlicht Giuseppe Benantis Ehrgeiz, das Potenzial von Carricante zu zeigen. Dieser Wein stammt von einem Weinberg in Contrada Rinazzo, Ostseite des Ätna. Contrada besonders geeignet für Höhenlage und reichlich Helligkeit, Meeresausrichtung und Belüftung, auf 800 m über dem Meeresspiegel, auf sandigem Vulkanboden, reich an Mineralien. Die bis zu 90 Jahre alten Pflanzen wachsen im traditionellen Bäumchen, auf dem Kastanienpfahl ruhend, auf kleinen Terrassen mit Trockenmauern. Die Trauben werden ab Mitte Oktober von Hand geerntet und durch sanftes Pressen der Traube im Ganzen gepresst. Die Gärung erfolgt für ca. 12 Tage bei kontrollierter Temperatur im Stahltank mit im Unternehmen ausgewählten Hefen. Der Wein reift etwa 24 Monate in Stahltanks mit seiner eigenen Edelhefe und wird dann für weitere 12 Monate abgefüllt.

ETNA BIANCO PIETRA MARINA BENANTI: DIE VERKOSTUNG

Der Etna Bianco Pietra Marina von Benanti präsentiert sich in einem hellen Strohhalm gelb. In der Nase intensiv, reichhaltig, mit Anklängen von Zitrusfrüchten, Orangenblüte, Schnupftabak, weißer Pflaume, wildem Fenchel, weißem Pfeffer, alles eingehüllt in eine mineralische Aura, die an Kohlenwasserstoffe erinnert. Am Gaumen ist er voll, salzig, lang nach fruchtigen und aromatischen Kräutern. Köstlich zu Spaghetti Chitarra mit Seeigeln.