Der Etna Bianco José Maria di Vita Nova ist im Namen eine Hommage an die Eltern des Eigentümers und Gründers Marco Giachino. Marco, der sich erst 2015 der Weinproduktion am Ätna näherte und sofort fasziniert war, setzte sich sofort für den Schutz und die Wiederherstellung der Weinberge seines Großvaters in Passopisciaro ein, indem er die Bäumchen der alten Nerello Mascalese-Rebstöcke restaurierte, alles von Hand und nur mit biologischen Präparaten. In diesen Jahren hat er auch nach einem Stück brauner Erde zwischen den vulkanischen Felsen gesucht, um es einem neuen Anbau zu widmen, hat es gefunden und bepflanzt mit Carricante: so entstand 2021 der erste Etna Bianco von Vita Nova. Wir sind auf 600 m über dem Meeresspiegel in der Contrada Feudo di Mezzo, wo der Boden mager, wenig tief und reich an mineralischen Substanzen ist. Die Trauben werden im Stahl bei kontrollierter Temperatur und unter Verwendung ausgewählter Hefen vinifiziert; der Wein bleibt dann bis zum März nach der Lese sur lie.

ETNA BIANCO JOSÈ MARIA VITA NOVA: DIE VERKOSTUNG

Der Etna Bianco Maria José von Vita Nova präsentiert sich in strahlendem strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er mineralisch und duftend, mit Noten von Jasmin und Ginster, grünem Apfel und Pflaume, Basilikum und Salbei, alles in einer zarten rauchigen Umarmung. Am Gaumen ist er frisch und salzig, mit einem angenehm bitteren Abgang: der perfekte Auftakt für einen Abend, sowohl mit den immer geliebten sommerlichen Tomatenbruschette als auch mit Schwertfisch-Tartar.