Etna Bianco di Tornatore: Der Etna Bianco di Tornatore ist ein reinsortiger Carricante. Die unter Rückenspalieren gezogenen Weinberge des Unternehmens erstrecken sich am Nordhang des Vulkans im Gemeindegebiet von Castiglione di Sicilia. Die Ernte erfolgte per Hand in kleinen Kisten in der zweiten Dekade des Oktober. In der Kellerei wurden die Trauben entrappt, gepresst und anschließend schonend mechanisch gepresst, um den Most zu gewinnen. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahl bei einer Temperatur von 15-16 °C. Die Reifung dauerte 4-6 Monate in Edelstahl- und Zementtanks in Kontakt mit Feinhefen.

ETNA BIANCO TORNATORE: DIE VERKOSTUNG

Der Etna Bianco di Tornatore zeigt sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase verströmt er Aromen von grüner Apfel und weißem Pfirsich, verwoben mit Noten von Kräutern und einem Hauch von Grapefruit. Am Gaumen ist er ausgewogen, strukturiert, frisch und deutlich mineralisch. Er passt gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Zubereitungen mit weißem Fisch, Muscheln oder Krustentieren.