Der Etna Bianco di Cottanera wurde aus 100% Carricante-Trauben hergestellt, die aus den Contrade Cottanera und Diciassettesalme der Gemeinde Castglione di Sicilia (CT) stammen. Die Herkunft der Weinberge liegt auf lavisch-alluvialen und lavisch-tonigen Böden in einer Höhe zwischen 720 und 750 Metern über dem Meeresspiegel. Die manuelle Ernte ergab eine Ausbeute von 60 Quintalen pro Hektar. Die Vinifizierung umfasste eine 24-stündige Kaltmazeration, die die Extraktion der Primäraromen erleichterte. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahl bei einer Temperatur von 16°C für einen Zeitraum von 20-25 Tagen. Die Reifung erfolgte 6 Monate auf den Hefen.

ETNA BIANCO COTTANERA: DIE VERKOSTUNG

Der Etna Bianco di Cottanera präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von weißem Fruchtfleisch, die auf Orangenblüten- und Jasminnoten sowie auf zitronigen Zitrus- und Limonennoten treffen. Am Gaumen ist er angenehm und mineralisch, getragen von einer lebendigen Frische und einem grasigen und zitrusartigen Finish. Probieren Sie ihn mit einem köstlichen Tintenfisch-, Artischocken- und Zitronensalat.