Etna Bianco von Giovanni Rosso wurde aus hauptsächlich Carricante-Trauben hergestellt, die in Contrada Solicchiata im Gebiet der Gemeinde Castiglione di Sicilia (CT) angebaut wurden. Die hier nach Norden und Nordosten exponierten Weinberge wurzeln in vulkanischen Böden. Nach der Ernte, die Mitte Oktober durchgeführt wurde, wurden die Trauben zur Weinbereitung in den Keller transportiert. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks über einen Zeitraum von 15 Tagen und ging einer einige Stunden dauernden Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen voraus. Die Veredelung erfolgte für 5 Monate in Edelstahl in Kontakt mit den Hefen.

ETNA BIANCO GIOVANNI ROSSO: DIE VERKOSTUNG

Der Etna Bianco Contrada Montedolce von Giovanni Rosso präsentiert sich im strohgelben Glas mit grünlichen Reflexen. In der Nase setzt er Aromen von gelbem Fruchtfleisch frei, die sich mit einem Hauch von Frühlingsblumen und zarten Kräuter- und Zitrusnoten verbinden. Der Schluck ist frisch und mineralisch, verstärkt durch einen langen und angenehmen Zitrus-Abgang. Am Tisch passt er gut zu vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresfrüchte-Rezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weich- und Krustentieren.