Donnaluce von Poggio Le Volpi ist eine Hommage an die Frau und trägt auf dem Etikett eine antike Kamee. Es besteht hauptsächlich aus Malvasia Puntinata del Lazio, angereichert mit Greco und Chardonnay; Die Weinberge befinden sich in der Gegend von Monteporzio Catone auf fruchtbaren Böden vulkanischen Ursprungs. Die Trauben werden spät von Hand geerntet und einer langen Kryomazeration unterzogen: Die Trauben werden auf etwa 5 ° C gekühlt, um die primären Aromen der Trauben zu extrahieren, wobei eine übermäßige Extraktion der polyphenolischen Komponenten, Tannin und Farbe sowie das Auslösen der Gärung vermieden werden. Die Weinbereitung erfolgt dann in thermoreguliertem Stahl bei niedriger Temperatur und der Wein verfeinert sich auf seinen eigenen Hefen, teilweise in Stahl und teilweise in Hölzern verschiedener Art und Kapazität.

DONNALUCE POGGIO LE VOLPI: DIE VERKOSTUNG < /h2> < p> Donnaluce di Poggio Le Volpi ist strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist großzügig und mineralisch mit Anspielungen auf Zitrusfrüchte, Aprikose und Pfirsich, reife Feige, mediterranes Gestrüpp, Lavendel, Ginster und Heu. Im Mund hat es Frische, Geschmack, Breite, Länge und mentholhaltige Balsame. Schöner Wein, der auch geräucherten Zubereitungen, wie einem Hering-Apfel-Salat, standhalten kann.