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Der Talò Primitivo di Manduria di San Marzano wird aus zu 100% Primitivo-Trauben hergestellt, die im Gebiet von San Marzano (TA) angebaut werden. Die Weinberge liegen insbesondere auf mittelschweren tonigen Böden mit guter Kiesgrus-Anteil, in einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Weinlese in der Mitte des Monats September wurden die Trauben zur Rotweinherstellung in den Keller gebracht. Die alkoholische Gärung mit Mazeration des Mostes auf den Schalen dauerte etwa 10 Tage bei kontrollierter Temperatur an. Der Wein ruhte schließlich 6 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, bevor er abgefüllt wurde.

TALO' PRIMITIVO DI MANDURIA SAN MARZANO: DIE VERKOSTUNG

Der Talò Primitivo di Manduria di San Marzano ist von intensiv rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase vermischen sich Aromen von Kirsche, Pflaume und reifen Waldfrüchten mit Anklängen von roten Blüten und umhüllenden Noten von Kakao, Vanille und süßen Gewürzen. Warm und mit guter Struktur zeichnet er sich am Gaumen durch geschmeidige Tannine und angenehm fruchtigen Geschmack aus. Hervorragend in Kombination mit Hartkäse sowie mit Fleischgerichten aus rotem Fleisch oder Wild.