Das

Contrada C di Passopisciaro

wurde aus 100% Nerello Mascalese Trauben hergestellt, die auf dem nördlichen Hang des Ätna in Castiglione di Sicilia (CT) angebaut wurden. Der Ursprungsvineyard hat ein Durchschnittsalter von 90 Jahren und erstreckt sich über 12 Hektar. Der Boden ist vulkanisch und von Sandstein geprägt; die Höhe beträgt etwa 550 Meter über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte mit einem Ertrag von 55 Quintalen pro Hektar wurden die Trauben zur Weinbereitung in Edelstahltanks in den Weinkeller transportiert. Die Reifung erfolgte für 18 Monate in großen Holzfässern. Die Abfüllung erfolgte während des abnehmenden Mondes im April 2022.

CONTRADA C PASSOPISCIARO: DIE DEGUSTATION

Der hat eine rubinrote Farbe mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirsche und roten Früchten, die auf Anklänge von Unterholz und balsamischen Kräutern treffen, sowie warme Noten von Nelken und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist weich und mineralisch, unterstützt von geschmeidigen Tanninen und einem langen fruchtigen und würzigen Finish. Am Tisch passt er perfekt zu gereiften Käsesorten und saftigen Hauptgerichten vom Land mit rotem Fleisch oder Wild.