Der Chianti dei Colli Senesi Campale des Colombaio di Santa Chiara ist eine Mischung aus 90 % Sangiovese und 10 % Merlot. Die Weinberge, aus denen die Trauben stammen, mit einer Höhe zwischen 285 und 350 Metern über dem Meeresspiegel, ruhen auf Böden unterschiedlicher Herkunft und Struktur, von sandigen Böden, die reich an Skeletten und Fossilien sind, bis hin zu tiefen Böden mittlerer Textur mit Kieselsteinen . Die Handlese findet ab Anfang Oktober statt; Mazeration und Gärung, teils in Stahl, teils in Zement, dauern etwa 2 Wochen und der Wein reift dann zu 75 % in Zement und zu 25 % in kleinem Holz. Die Familie Logi hat immer organisch gearbeitet, auf der Suche nach dem höchsten und aufrichtigsten Ausdruck des Territoriums.

CHIANTI CAMPALE DER COLOMBAIO DI SANTA CHIARA: DIE VERKOSTUNG

Der Chianti dei Colli Senesi Campale del Colombaio di Santa Chiara ist leuchtend rubinrot. Die Nase ist frisch und offen, mit Noten von reifen Himbeeren und Walderdbeeren, Iris und Rosmarin, mit ganz leichten Anklängen von Blut. Der Mund lädt zum Trinken ein, mit lebhaften, aber sanften Tanninen, schönem Geschmack und Frische. Perfekter Wein, um die klassische toskanische gemischte Vorspeise mit Aufschnitt, Käse und Croutons zu begleiten.