Der Chianti Classico Riserva von Castellare di Castellina wurde aus 90 % Sangiovese- und 10 % Canaiolo-Trauben gewonnen, die in der Gegend angebaut wurden von Castellina in Chianti, in der Provinz Siena. Die Ursprungsweinberge bestehen auf Kalksteinböden in einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Lese, die im Oktober mit einem Ertrag von 60 Zentner pro Hektar durchgeführt wurde, wurden die sorgfältig ausgewählten Trauben in den Keller transportiert, um zur "roten" Weinbereitung geschickt zu werden, die eine Mazerationsphase des Mosts in Kontakt mit den Schalen beinhaltet. Vor der Veröffentlichung reifte der Chianti Classico Riserva aus Castellare di Castellina 15 Monate in französischen Eichenfässern von 2,23 und 5 Hektoliter und weitere 15 Monate in der Flasche.

CHIANTI CLASSICO RISERVA CASTELLARE DI CASTELLINA: DIE VERKOSTUNG

Der Chianti Classico Riserva aus Castellare di Castellina wird in einem rubinroten Weinglas präsentiert. In der Nase drückt er Aromen von Johannisbeeren und roten Früchten aus, die sich mit zarten würzigen Noten von Lakritze und Vanille verflechten. Der Schluck ist weich und elegant, verstärkt durch sanfte Tannine und eine klare frisch-würzige Spur, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und gereiftem Käse sowie zu saftigen Landgerichten auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild.