Der Chianti Classico Petrignano di Dievole für das Jahr 2021 wurde vom Gambero Rosso zum "Besten Rotwein Italiens" gekürt. Er wird aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt, die die Charakteristik der besten Weinberge des Unternehmens widerspiegeln. Die Referenzreben werden auf Guyot-Erziehung auf kalkhaltigen Böden mit reichlichem Kalkstein, in einer Höhe von etwa 335 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Während der Rotweinherstellung erfolgte die alkoholische Gärung 14-15 Tage lang in groben Zementtanks mit einem Fassungsvermögen von 75 Hektolitern bei einer maximalen Temperatur von 28°C. Die Reifung erfolgte 13 Monate in ungerösteten französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 41 Hektolitern, gefolgt von weiteren 3 Monaten in der Flasche.

CHIANTI CLASSICO PETRIGNANO DIEVOLE: DIE VERKOSTUNG

Der Chianti Classico Petrignano di Dievole präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen Kirschen und Waldfrüchten, die von floralen Veilchennoten, balsamischen Kräutern und dunklen Gewürzen begleitet werden. Der Geschmack ist elegant und samtig, unterstützt von fein geschliffenen Tanninen und einem langen und belebenden fruchtig-würzigen Finish. Er passt gut zu gereiften Käsesorten sowie zu köstlichen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.