Vor über 25 Jahren hat Chardonnay di Planeta überrascht und einen neuen Weg des Weinmachens in Sizilien eingeleitet sowie zusammen mit einigen berühmten zeitgenössischen Etiketten eine neue Interpretation dieser Rebsorte ermöglicht. Die Trauben werden schon immer in den Weinbergen von Ulmo und Maroccoli angebaut, in der Gemeinde Sambuca di Sicilia (Menfi). Im ersten Weinberg liegen wir auf 250 Metern über dem Meeresspiegel, auf mitteltexturiertem Boden, mit reichlichem Kieselskelett, schwach kalkhaltigem Boden und Anteilen von dunkler Erde und Vegetation. Im zweiten Weinberg erreichen wir 450 Meter über dem Meeresspiegel, auf einem reichlich kiesigen Boden, mäßig lehmig mit reichlichem Anteil an Schluff. Die beiden Zonen werden in der ersten Septemberhälfte zu unterschiedlichen Zeiten geerntet; die Trauben werden sanft gepresst und bei niedriger Temperatur statisch sedimentiert. Sie fermentieren in Barriques bei kontrollierter Temperatur und bleiben die folgenden 11 Monate auf der Feinhefe, mit einem Batonnage alle 10 Tage. Der Wein reift dann immer in neuen Allier-Barriques zu 50%.

CHARDONNAY PLANETA: DIE DEGUSTATION

Der Chardonnay di Planeta ist bekannt für seine leuchtend goldene Farbe. In der Nase umhüllt er mit Noten von reifer gelber Pfirsich, Zitrone, Akazienhonig, gerösteter Mandel, Brotkruste, Ingwer und leichten salzigen Nuancen. Am Gaumen ist er voll, frisch, geschmackvoll und langanhaltend. Immer wieder ein vergnüglicher Genuss und eine ausgezeichnete Kombination mit komplexen Gerichten, wie zum Beispiel einem Risotto mit Pilzen und Haselnüssen.