Das Chardonnay Chiaramonte di Firriato von Firriato wird auf dem Gut Dàgala Borromeo im trapanesischen Land, 15 km von der Küste entfernt, geboren. Das Anwesen erstreckt sich über 40 Hektar Rebfläche, hauptsächlich mit Nero d'Avola und Inzolia bepflanzt. Die Böden sind alluvial von schlammig-sandiger Natur, das Mikroklima ist trocken, belüftet und durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet. Die Lese erfolgt manuell in den ersten Augusttagen. Die Weinbereitung findet in Stahltanks statt, dann ruht der Wein 3 Monate auf den edlen Hefen oder "sur lie" in Tanks, ebenfalls aus Stahl, mit täglichem Umrühren.

CHARDONNAY CHIARAMONTE FIRRIATO: DIE VERKOSTUNG

Der Chardonnay Chiaramonte di Firriato präsentiert sich im Glas in einem frischen strohgelben Farbton mit grünlichen Schattierungen; in der Nase entspannt mit Aromen von Banane, Papaya, Ananas und Mango. Am Gaumen ist er voll und frisch, mit guter Mineralität und Säure. Angenehm zu begleiten mit frittiertem Tintenfisch, mit einem nur mit Öl, Salz und Pfeffer gewürzten rohen Meeresgericht und auch mit frischen Zucchinispaghetti.