Das Cesanese Amarasco di Principe Pallavicini ist ein 100%iger Cesanese-Rotwein, Klon "Amarasco" des Unternehmensauswahl, der aus Weinbergen stammt, die auf hügeligen Böden mit vulkanischer Matrix verwurzelt sind. Die Lese erfolgte mit sehr niedrigem Ertrag von 50 Quintal pro Hektar. Nach der traditionellen Rotwein-Vinifizierung - einschließlich Maischestandzeit und malolaktischer Gärung - reifte der Wein 12 Monate in Tonneaux und einige Monate in der Flasche.

CESANESE LAZIO AMARASCO PRINCIPE PALLAVICINI: DIE VERKOSTUNG

Der Cesanese Amarasco di Principe Pallavicini präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen kleinen roten Früchten, begleitet von Anklängen an Feldblumen sowie warmen balsamischen und würzigen Noten. Der Geschmack ist voll, intensiv und strukturiert, getragen von geschliffenen Tanninen und einem umhüllenden fruchtigen und würzigen Finish. Am Tisch entfaltet er sein volles Potenzial mit gereiftem Käse sowie reichhaltigen Gerichten vom Land, insbesondere mit rotem Fleisch.