Der Sauvignon Friuli Colli Orientali von Torre Rosazza stammt von Weinbergen in Oleis di Manzano auf 160-170 Metern Höhe das Meer, auf Land, das aus Mergeln des Eozäns besteht. Diese Rebsorte wird seit langem mit beachtlichem Erfolg in den östlichen Hügeln des Friaul angebaut, wo sie dank des besonderen Mikroklimas dieser Gebiete ihre intensive aromatische Ladung am besten zum Ausdruck bringen kann. Die Ponca, der Boden, aus dem diese Hügel bestehen, eine im Laufe der Jahrtausende geschichtete Mischung aus Mergel und Sandstein, verleiht dem Wein eine angenehme mineralische Note, die ihm einen angenehmen Geschmack verleiht. Die manuell geernteten Trauben werden einer kurzen Kryomazeration unterzogen und anschließend einer sanften Pressung unterzogen. Die gewonnenen Moste führen die alkoholische Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur durch. Anschließend bleibt der Wein bis zur Abfüllung etwa 6 Monate auf der Hefe.

SAUVIGNON COF TORRE ROSAZZA: DIE VERKOSTUNG

Der Sauvignon Friuli Colli Orientali di Torre Rosazza hat eine schöne strohgelbe Farbe. In der Nase entfaltet er ein Bukett klar definierter Aromen, die aufeinander folgen: Zunächst kommt die Linde zum Vorschein, gefolgt von fruchtigen und zitrischen Noten von Grapefruit und schließlich geht es weiter mit einem zarten Hauch von Buchsbaum. Am Gaumen schmackhaft und ausgesprochen aromatisch, erfrischend. Er verweilt lange im Mund und offenbart im Abgang eine faszinierende mineralische Note. Perfekt zu Gorgonzola und Spinatgnocchi.