Vurgo von Viteadovest ist eine Mischung aus Catarratto und Grillo, jeweils 80 % und 20 %, die aus dem ersten Hinterland von Marsala stammen, 100 Meter über dem Meer. Die Pflanzen sind durchschnittlich 40 Jahre alt und werden traditionell in Alberello gezüchtet. Die Trauben, die in den ersten zehn Septembertagen von Hand geerntet werden, werden in Stahl mit 2 Tagen Mazeration auf den Schalen vinifiziert und dann spontan mit ihren einheimischen Hefen vergoren (das Pressen erfolgt mit einer vertikalen hydraulischen Presse). Während der Reifung von 7 Monaten ruht der Wein bis zur Abfüllung auf dem Feccino, ohne Klärung oder Filtration.

Vurgo CATARRATTO UND GRILLO VITEADOVEST: DIE VERKOSTUNG

Vurgo di Viteadovest präsentiert sich im Glas mit einem Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist intensiv und territorial: Jasmin, Kaktusfeige, Kapernblüte, exotische Früchte, Schnupftabak, Zitrus, Peelingkräuter, Salz. Der Schluck ist lebhaft, frisch und brackig. Sehr gut zu Vitel Tonné oder, wenn Sie eine traditionellere Kombination wünschen, zu Caponata oder zu Couscous mit Meeresfrüchten.