Der Catarratto del Masso 2017 von Feudo Montoni hat seinen Namen von dem Block, auf dem der Weinberg ruht. Dieser Block ist eine felsig-sandige Struktur mit eisenreichen roten Steinen, deren mineralische Matrix dem Wein Geschmack und Frische verleiht. Wir befinden uns in Cammarata, in der Gegend von Agrigento, auf 700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 55 Jahren und werden nach Tradition in der Gegend auf Schösslinge zurückgeschnitten. Die Trauben werden manuell geerntet und in Zement vinifiziert, mit einer ersten Phase der Mazeration; Der Wein reift dann 6 Monate lang, immer in Cemeneto, auf seinen eigenen Hefen, mit Batonnage (die Handhabung der Feinhefe im Wein mit Hilfe eines speziellen Stabes, um den Austausch mit der flüssigen Masse zu erhöhen ). / p>

CATARRATTO DEL MASSO FEUDO MONTONI: DIE VERKOSTUNG

Der Catarratto del Masso 2017 von Feudo Montoni wird im Glas präsentiert von glänzendem Strohgelb mit grünlichen Reflexen; in der nase geht es um aromatische kräuter und balsame (minze, lorbeerblatt) mit einem entscheidenden mineralischen untergrund, im mund zeigt er sich würzig und frisch mit bestätigung des aromas der mit frischen früchten angereicherten nase. Er passt gut zu Gerichten mit einer Dominanz von Gemüse, aber auch einer gewissen Fettigkeit, zum Beispiel Nudeln mit Saubohnen und Ricotta oder Cavateli all'agrigentina; auch sehr gut zu mariniertem Meerescarpaccio oder zu Sardinenfrikadellen.