Der AV01 Cataratto Orange di Rallo wurde aus 100% Catarratto-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Patti Piccolo, einem Ortsteil von Alcamo (TP), angebaut wurden. Die nach Süden ausgerichteten Weinberge erstrecken sich über sandige Böden in einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinlese erfolgte im September von Hand in 15 kg-Kisten. In der Kellerei wurden die Trauben sanft gepresst, um den Most zu erhalten. Der erste Teil der alkoholischen Gärung fand in 50-Hektoliter-Eichenfässern für 3 Tage statt und wurde von einer 24-stündigen Mazeration mit den Schalen begleitet. Anschließend setzte sich die Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16-20°C für 14 Tage fort. Die malolaktische Gärung wurde durchgeführt. Die Reifung erfolgte 6 Monate in Edelstahl und weitere 2 Monate in der Flasche.

AV01 CATARRATTO ORANGE RALLO: DIE VERKOSTUNG

Der AV01 Catarratto Orange von Rallo zeigt sich mit einer goldenen Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von weißem Fruchtfleisch und Holunderblüten, die sich mit mediterranem Buschwerk, Grapefruit- und gelben Zitrusnoten verflechten. Der Geschmack ist intensiv mit einem kräftigen Körper, unterstützt von einer lebendigen Frische und einer vertikalen Mineralität, die im langen blumigen und fruchtigen Finale anhält. Er passt gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie köstlichen Gerichten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.