Der Campo delle Oche der Fattoria San Lorenzo ist seit Jahren einer der faszinierendsten Ausdrucksformen von Verdicchio. Es wurde in Montecarotto in der Provinz Ancona im Produktionsgebiet der Castelli di Jesi geboren; Die Parzelle Le Oche auf fast 400 Metern über dem Meeresspiegel ist nach Südwesten ausgerichtet und wurzelt in einem sandig-lehmigen Boden. Natalino Crognaletti kümmert sich um die Weinberge wie die Generationen von Familienwinzern vor ihm, mit Sensibilität und ohne Rückgriff auf Chemie. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit einer Mazeration von 20 Tagen und nach der malolaktischen Gärung wird die Verfeinerung in 3 Phasen unterteilt, die von Jahr zu Jahr variieren: Zement und Stahl (auf den Hefen), dann Flaschenabfüllung bis zu über 36 Monaten insgesamt. .

CAMPO DELLE OCHE FATTORIA SAN LORENZO: DIE VERKOSTUNG

Der Verdicchio Campo delle Oche von Fattoria San Lorenzo ist ein wunderschöner goldener Strohhalm. In der Nase ist es kraftvoll: Es öffnet sich mit Schießpulver und Rauchnoten, um dann mit Hinweisen auf süße Gewürze, Weihrauch, Rosenblüten, Orangenblüten und Lavendel, Limettenschale und schließlich Rosmarin sanfter zu werden. Der Mund ist Kraft und Ausgewogenheit, Vertikalität und Horizontalität, Geschmack, Frische, Balsam und Länge, sehr gut. Wie wunderbar zu Gänsebraten nach Markenart!