Der Cabernet Sauvignon di Cantina d'Isera des Weinguts Cantina d'Isera stammt aus den Weinbergen der Hügel von Pomarolo und Villa Lagarina. Wir befinden uns etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel, mit einer Ausrichtung nach Ostsüdosten, auf den typischen Böden der Gegend: lehmig-kiesige Böden mit Kalkstein und Basalt. Die Reben werden nach der traditionellen einfachen Pergola-Methode des Trentino erzogen und sind in der ersten Hälfte des Oktobers bereit für die Weinlese. Die Trauben werden traditionell rot in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle vergoren, dann reift der Wein teils in Betonfässern, teils im Edelstahl.

CABERNET SAUVIGNON CANTINA D'ISERA : DIE VERKOSTUNG

Der Cabernet Sauvignon di Cantina d'Isera der Cantina d'Isera präsentiert sich im Glas in einem kräftigen rubinroten Ton mit purpurnen Nuancen. In der Nase bietet er Aromen von Zwetschgen, Brombeeren und Kirschen, dann Anklänge von schwarzem Pfeffer und Nelken, sowie zarte varietale Nuancen von grünem Paprika. Am Gaumen ist er schmackhaft, mit einer feinen Tanninstruktur und einem aromatischen Finish. Er passt sehr gut zu halbgereiften Wurstwaren sowie gegrilltem Fleisch, wie z.B. Picanha, vielleicht serviert mit einer leichten Meerrettichcreme oder einer mit Pfeffer aufgeschlagenen Butter.