Der Cabernet Franc Isonzo I fioridel Borgo von Borgo Conventi wird aus Weinbergen am rechten Ufer des Flusses Isonzo hergestellt, flacher gelegen, deren Pflanzen im Alter zwischen 15 und 25 Jahren variieren und auf gemischten Lehm- und Skelettböden ruhen. Gärung und Mazeration werden in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur durchgeführt (Temperaturkontrolle wird verwendet, um sicherzustellen, dass sich die Gärung langsam und konstant entwickelt und dass es nicht zu Gärblockaden kommt, mit dem Absterben der Weinhefen und dem möglichen Auslösen von Gärungen. von anderen ungeeignete Pilze oder Bakterien). Der Wein ruht dann, wiederum in Stahlfässern, bis zum nächsten Frühjahr, wenn er in Flaschen abgefüllt wird.

CABERNET FRANC ISONZO I FIORI DEL BORGO 2018 BORGO CONVENTI: DIE VERKOSTUNG

Der Cabernet Franc I Fiori von Borgo di Borgo Conventi präsentiert sich in einem tief rubinroten Glas. Die Nase ist sortentypisch, mit Noten von roten und schwarzen Früchten, begleitet von kräuterigen und balsamischen Anklängen. Der Mund hat eine gewisse Struktur, reife Tannine und bestätigt das olfaktorische Profil. Zu kombinieren mit Scamerita mit gerösteten Kräutern oder mit Wurst und Gorgonzola-Nudeln.