Der Brunello di Montalcino La Casaccia von Canalicchio di Sopra wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die im prestigeträchtigen Gebiet Canalicchio, nordöstlich von Montalcino, angebaut werden. Der Weinberg La Casaccia erstreckt sich über lehm- und kalkhaltige Böden, die sich auf einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die einzigartigen klimatischen und geologischen Bedingungen dieses Gebiets verleihen dem Wein unverwechselbare Merkmale von Eleganz und Komplexität. Während des Weinherstellungsprozesses werden die Trauben von Hand selektiert und in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Der alkoholischen Gärung folgt eine lange Mazeration auf den Schalen, die etwa 25 Tage dauert, um das Maximum an aromatischen und tanninhaltigen Substanzen zu extrahieren. Der Wein reift 36 Monate in slavonischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 12 Monaten Flaschenreifung, bevor er in den Handel kommt.

BRUNELLO DI MONTALCINO LA CASACCIA CANALICCHIO DI SOPRA: VERKOSTUNGSNOTIZEN 

Der Brunello di Montalcino La Casaccia von Canalicchio di Sopra präsentiert sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase bietet er ein komplexes und raffiniertes Bouquet mit Aromen von reifen Beeren, Kirsche und Pflaume, ergänzt durch Noten von Tabak, süßen Gewürzen und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist der Wein voll und strukturiert, mit samtigen und gut integrierten Tanninen, die ein angenehmes Gefühl von Weichheit vermitteln. Die Frische und die aromatische Persistenz werden von Anklängen von Lakritz und Kakao begleitet, die das Geschmacksprofil weiter bereichern. Das lange Finale ist durch elegante Mineralität und balsamische Noten gekennzeichnet. Dieser Wein passt perfekt zu Gerichten auf Basis von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.