Das Brunello di Montalcino Vecchie Vigne di Siro Pacenti entsteht aus 100% Sangiovese Grosso-Trauben, die von Reben stammen, die älter als 35 Jahre sind. Nach der manuellen Weinlese wurden die Trauben zusätzlich an speziellen Tischen ausgewählt und schließlich entrappt. Der gesamte Vinifikationsprozess fand in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Die Reifung erfolgte 24 Monate in französischen Eichenfässern sowie einer langen Zeit in der Flasche.

BRUNELLO DI MONTALCINO VECCHIE VIGNE : DEGUSTATION

Der Brunello di Montalcino Vecchie Vigne di Siro Pacenti präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase startet er mit Aromen von reifen roten Früchten, gefolgt von Anklängen von Veilchen-Potpourri und Noten von Leder, Lakritz und dunklen Gewürzen. Balsamische und ätherische Hinweise ergänzen das aromatische Profil. Am Gaumen ist er körperreich und tief, unterstützt von samtigen Tanninen und einem langen fruchtig-würzigen Abgang. Er harmoniert gut mit Käse sowie mit köstlichen Fleischgerichten auf Basis von rotem Fleisch oder Wild.