Der Brunello di Montalcino Filo di Seta vom Castello Romitorio wird ausschließlich aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt, die aus firmeneigenen Weinbergen nordwestlich von Montalcino stammen, in einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Nach sorgfältiger manueller Ernte wurden die Trauben entrappt und weiter selektiert. Die alkoholische Gärung erfolgte in temperaturkontrollierten Zementtanks, mit Mazeration des Mostes auf den Schalen für 20 Tage. Vor der Abfüllung wurde dieser bemerkenswerte Rotwein für 36 Monate in großen Eichenfässern gelagert.

BRUNELLO DI MONTALCINO FILO DI SETA CASTELLO ROMITORIO: VERKOSTUNG

Der Brunello di Montalcino Filo di Seta vom Castello Romitorio hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Breit und komplex öffnet er sich in der Nase mit Aromen von reifen roten Früchten, gefolgt von Anklängen von Iris und Pfingstrose sowie Noten von Zitrusfrüchten und dunklen Gewürzen. Die anreichenden Aromen sind umhüllende Anklänge von Eukalyptus, edlen Hölzern, Tabak und Schokolade. Am Gaumen ist er großzügig, strukturiert und saftig mit seidigen Tanninen und einer eleganten Mineralität, die in einen langen balsamischen und würzigen Abgang übergeht. Er passt perfekt zu gereif