Il Brunello di Montalcino San Polo nasce nella vigna San Polo a 400 metri di altitudine con esposizione sud/sud-est e terreno ricco di calcio e calcare, ideale per il Sangiovese della zona. Uve raccolte a mano alla fine di settembre, pigiatura soffice, fermentazione in vasche di cemento per circa 20 giorni e affinamento per 24 mesi in tonneaux.

BRUNELLO DI MONTALCINO SAN POLO: LA DEGUSTAZIONE

Appare nel bicchiere di un rosso rubino luminescente con lievi accenni granati. Il bouquet al naso si apre con aromi floreali di viola e frutti di bosco seguiti da sentori tostati di vaniglia e caffè. In bocca è un Brunello “vecchio stampo”: meravigliosa acidità ed eleganza. Un corpo robusto è accompagnato da tannini rotondi e una lunghissima persistenza. Un vino pronto sin da ora ma che negli anni ci regalerà un’evoluzione di qualità assoluta.