Il Prosecco Valdobbiadebe Brut di Borgoluce è il Prosecco nella sua espressione di eleganza sobria. Le uve provengono dai vigneti tra Susegana e Collalto, posti a 200/300 metri sul mare; queste colline di origine morenica hanno suoli argillosi ad elevato contenuto di carbonato di calcio. Borgoluce è 1000 ettari di boschi, pascoli, vigneti e campi di cereali, a Susegana in provincia di Treviso: un'azienda agricola che, in equilibrio con l'ambiente, si prende cura di questa che è una delle terre più belle e floride della Valdobbiadene. La vendemmia si svolge a metà settembre; alla pressatura soffice delle uve intere segue la fermentazione lenta ad opera di lieviti accuratamente selezionati, alla temperatura di 10C; poi l'affinamento sulla feccia nobile per 4 mesi. La presa di spuma avviene quindi in autoclave secono il metodo Charmat (con residuo zuccherino di 8g/L) e il vino affina ancora un mese in bottiglia prima dell'immissione in commercio.

PROSECCO VALDOBBIADENE BRUT BORGOLUCE: LA DEGUSTAZIONE

Il Prosecco Valdobbiadebe Brut di Borgoluce è color paglierino, illuminato da lunghe catene di bollicine. Al naso offre profumi molto fini di pera, mela, pesca, biancospino, e ancora salvia e buccia di limone. Il sorso è ricco, cremoso, fresco e sapido. Interessante e audace l'abbinamento con bocconcini di agnello fritti e maionese alle erbe.