Der Bolgheri Superiore Piastraia von Michele Satta stellt die Demonstration dar, die die Intuition von Michele im Jahr 1991 hatte, Cabernet Sauvignon zu pflanzen und zu pflanzen Merlot, flankiert von Sangiovese und Syrah, um den facettenreichen Ausdruck des Bolgheri-Territoriums besser zu erfassen, wurde voll und ganz erfüllt. Der Wein setzt sich zu gleichen Teilen aus diesen Reben zusammen, die von verschiedenen Parzellen des Unternehmens stammen. Die Ernte beginnt Anfang September mit dem Merlot und dauert bis in die erste Oktoberwoche mit dem Cabernet Sauvignon. Jede Sorte fermentiert separat in 30-hl-Eichenfässern mit Kegelstumpf, mit eigenen natürlichen Hefen. Die Mazeration hat variable Zeiten, anfangs zweimal täglich von Hand nach unten, dann nur noch einmal (ggf. offenes Umpumpen). Der Wein reift dann zwischen 18 und 24 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, die zu einem Fünftel neu sind, und anschließend erneut in der Flasche.

BOLGHERI SUPERIORE PIASTRAIA MICHELE SATTA 2018: DIE VERKOSTUNG

Michele Sattas Bolgheri Superiore Piastraia ist leuchtend rubinrot. Die Nase hat eine interessante Komplexität mit Noten von Waldbeeren in Marmelade, mediterranem Gestrüpp, Zedernholz, Kardamom, Pfeffer, Eukalyptus und Kakao. Der Schluck ist elegant, mit lebhafter Frische, peitschenden Tanninen, fruchtigem und balsamischem Geschmack. Opulent, aber passend zu mit Wurst gefülltem Fasan.