Der Bianco di Torgiano Torre di Giano di Lungarotti verdankt seinen Namen dem alten Turm, der in der Römerzeit vorhanden war und dem Gott Janus (dem Gott der Anfänge, ein ausschließlich römischer Figur - antikes Italica), dann im Mittelalter wieder aufgebaut, heute das Wahrzeichen der Stadt Torgiano. Er besteht zu 50 % aus Vermentino, zu 20 % aus Trebbiano und zu 30 % aus Grechetto; Die Trauben, die Anfang September geerntet werden, werden kryomazeriert und dann sanft gepresst. Nur der Freilaufmost setzt seine Reise fort und wird in kaltem Stahl vinifiziert, mit einem anschließenden kurzen Stopp auf der Hefe.

WHITE TORRE DI GIANO LUNGAROTTI: DIE VERKOSTUNG

Torre di Giano di Lungarotti strahlt in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist raffiniert mit Noten von Mispel, gelber Pflaume, weißer Glyzinie und gespaltenem Gestein. Der Schluck ist frisch, duftend, mit gutem Geschmack und fruchtigem Abgang. Torre di Giano ist ein ausgezeichneter Aperitif-Begleiter, sehr gut zu Falafel, zu veganer Pastete aus Linsen, Senf und Kapern und zu Artischocken in Öl; Während des Essens heiratet es gerne gegrillten halbfetten Fisch wie Red Snapper.