Das Barolo Riserva Bussia Vigna Colonnello di Prunotto entsteht aus 100% Nebbiolo-Trauben, die im gleichnamigen Weinberg in Bussia in Monforte d'Alba (CN) angebaut werden. Die Böden hier sind tonig-lehmig und liegen in einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. In der Kellerei wurden nur 65% der Trauben entrappt. Nach dem Pressen wurde der Most in Edelstahltanks mit einer Mazeration auf den Schalen von 15 Tagen bei maximal 30°C fermentiert. Die Reifung erfolgte für 18 Monate in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe, für 24 Monate in Edelstahl und schließlich für 12 Monate in der Flasche.

BAROLO RISERVA BUSSIA COLONNELLO PRUNOTTO: DIE VERKOSTUNG

Der Barolo Riserva Bussia Vigna Colonnello di Prunotto zeigt sich im Glas mit rubinroter Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von roten Früchten in Konfitüre, getrockneter Veilchen und Balsamkräutern, gefolgt von Noten von Lakritze und dunklen Gewürzen. Den olfaktorischen Profil bereichern ätherische Anklänge und Zitrusorangeschalen. Der Geschmack ist tief und strukturiert, hervorgehoben durch geschmeidige Tannine und einen langen, würzigen Abgang. Er begleitet gut gereifte Käse und strukturierte Gerichte mit rotem Fleisch oder Wildgerichten am Tisch.