Der Barolo Ravera von Vietti wird aus 100% Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in der Gemeinde Novello in der Provinz Cuneo angebaut werden. Der namensgebende Cru, der nach Südwesten ausgerichtet ist, erstreckt sich über etwa 3 Hektar und ist durch kalkhaltige Lehmböden gekennzeichnet. Während der Vinifikation fand die alkoholische Fermentation mit Mazeration auf den Schalen über einen Zeitraum von 4-5 Wochen in Edelstahltanks statt. Der Wein reifte anschließend 32 Monate in großen Eichenfässern.

Barolo Ravera Vietti: Verkostung

Der Barolo Ravera von Vietti zeigt eine tiefe granatrote Farbe. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von reifen roten Früchten, ergänzt durch Noten von Potpourri und dunklen Gewürzen. Das aromatische Profil wird durch balsamische und geröstete Nuancen vervollständigt. Am Gaumen ist der Wein tiefgründig und umhüllend, verstärkt durch seidige Tannine und einen langen, fruchtigen und würzigen Abgang. Er passt gut zu gereiften Käsesorten sowie zu aufwendigen Fleischgerichten wie Rindfleisch und Wild.