Barolo Tortoniano von Michele Chiarlo hat seinen Namen von dem Boden, aus dem er geboren wurde: grauer Tuffstein-Kalksteinmergel, der auf die Tortonian-Ära (vor 9 Millionen Jahren) aus Sedimenten zurückgeht Herkunft marine mit aktivem Kalkstein bei 12 % und basischem Ph. Die Ernte erfolgt von Hand, bevor am Ende des Sommers die überschüssigen Trauben ausgedünnt werden. Die Gärung erfolgt in Stahltanks mit 17/18 Tagen Mazeration in Kontakt mit den Schalen und sanfter Benetzung des Deckels mit dem "Dusch" -System bei einer Temperatur zwischen 32 und 27 ° C. Nach der malolaktischen Gärung verfeinert sich der Wein mindestens 3 Jahre: 24 Monate in Fässern mittlerer und großer Kapazität, dann in der Flasche.

BAROLO TORTONIANO MICHELE CHIARLO: DIE VERKOSTUNG

Der Barolo Tortoniano von Michele Chiarlo ist leuchtendes Granatrot.Die Nase ist ätherisch und fein, mit elegante Noten von Rosenblüten, Wacholderbeeren, zarte Gewürze, im Mund seidige Tannine, gute Frische und würzige Frucht, Haselnussbutter und Muskatnuss.