Der Barolo Ornato di Pio Cesare entsteht aus einer kleinen Auswahl von 100% Nebbiolo-Trauben aus dem gleichnamigen Weinberg in Serralunga d'Alba (CN). Der Rotweinherstellungsprozess umfasste eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von etwa 30 Tagen. Die Reifung erfolgte in französischer und slawonischer Eiche sowie teilweise in Barriques, insgesamt für einen Zeitraum von 30 Monaten.

BAROLO ORNATO PIO CESARE: DIE VERKOSTUNG

Der Barolo Ornato di Pio Cesare präsentiert sich im Glas in einem verführerischen rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Beeren, begleitet von blumigen Veilchendüften und dunklen Gewürznoten. Der Duft wird ergänzt durch balsamische Kräuter- und Unterholznoten. Am Gaumen ist er elegant und kraftvoll, getragen von strukturierten Tanninen und einem langen fruchtigen und balsamischen Abgang. Er entfaltet sein volles Aroma besonders gut zu anspruchsvollen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten wie einem exquisiten Rindfleischeintopf à la Bourguignonne.