Barolo Ornato 2014 von Palladino wird vom Weingut Ornato in Serralunga d'Alba produziert: nur 1 Hektar mit Südlage und einer Höhe zwischen 300 und 400 m ü lehmiger Kalksteinboden. Die Barolo-Produktionsdisziplin legt fest, dass nur 3 der 11 Gemeinden, die als Herkunftsgebiet der für die Herstellung von Barolo-Wein geeigneten Nebbiolo-Trauben angegeben sind, für den Anbau von Reben im ganzen Land geeignet sind: Serralunga d'Alba, Barolo und Castiglione Fallett . Die Trauben werden manuell geerntet und in Stahltanks vergoren. Der Wein reift dann 24 Monate in großen Eichenfässern.

BAROLO ORNATO PALLADINO: DIE VERKOSTUNG

Barolo Ornato 2014 zeigt eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen; Die Nase ist intensiv und duftend: Veilchen, Kirschen, Blutorange, Rhabarber, Nelken, Chinarinde und süße Gewürze. Im Mund ist er kraftvoll (fast überheblich), mineralisch, streng und lang. Es braucht solide gastronomische Begleiter, zum Beispiel einen traditionellen Rinderschmorbraten im Barolo, ein Hirschgulasch oder eine Rinderbäckchen mit Kartoffelpüree.