Der starke & gt; Barolo Mosconi von Parusso wurde zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, die in der gleichnamigen Ortschaft in der Gemeinde Monforte d'Alba (CN), einem der Zentren des DOCG-Barolo, angebaut wurden. Die nach Süden und Südosten ausgerichteten Weinberge wurzeln auf weißmergeligen und tuffhaltigen Böden in einer Höhe zwischen 370 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die alkoholische Gärung und die lange Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen erfolgten mit Hilfe einheimischer Hefen und bei kontrollierter Temperatur. Die Verfeinerung erfolgte 18 Monate lang in kleinen Fässern in Kontakt mit den Hefen.

BAROLO MOSCONI PARUSSO: DIE VERKOSTUNG

Barolo Mosconi von Parusso bietet eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase setzt er Aromen von reifen roten Früchten frei, die sich mit einem Hauch von Unterholz und zarten Noten von Salbei, Rosmarin und aromatischen Kräutern verbinden. Das Geruchsprofil wird durch Anklänge von gerösteten und dunklen Gewürzen ergänzt. Der Geschmack ist breit und elegant, verstärkt durch samtige Tannine und einen langen balsamischen und würzigen Abgang. Am Tisch passt er gut zu gereiftem Käse sowie zu raffinierten Landgerichten auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild.