Der Barolo Cerequio DOCG 2020 von Vietti ist ein Wein, der die Exzellenz des Weinbaus im Piemont optimal zum Ausdruck bringt. Er stammt aus dem prestigeträchtigen Cru Cerequio, gelegen zwischen La Morra und Barolo, und ist das Ergebnis sorgfältiger Auswahl von Nebbiolo-Trauben, die auf kalkhaltigen Lehmböden mit süd-südöstlicher Ausrichtung angebaut werden. Diese geografischen Eigenschaften, kombiniert mit einem Klima, das heiße Sommer und kalte Winter abwechselt, ermöglichen es den Trauben, eine einzigartige Komplexität und Struktur zu entwickeln. Die Ernte erfolgt streng von Hand, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt, gefolgt von einer verlängerten Mazeration von etwa 3-4 Wochen. Anschließend reift der Barolo etwa 30 Monate in Eichenfässern, während derer er seine charakteristischen organoleptischen Eigenschaften entwickelt.

Barolo Cerequio DOCG 2020 - Vietti: Verkostungsnotizen

Der Barolo Cerequio DOCG 2020 zeigt eine tiefrote, intensive granatrote Farbe. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und raffiniertes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, gefolgt von floralen Nuancen von Rose und Veilchen, begleitet von süßen Gewürzen, Tabak und einem leichten Hauch von Lakritz. Am Gaumen präsentiert sich dieser Barolo elegant und einhüllend, mit seidigen, gut integrierten Tanninen, die eine solide und ausgewogene Struktur bieten. Die Frische ist lebendig und gut ausgewogen mit der Fülle des Weins und bietet ein langes und anhaltendes Finale mit Rückkehr von roten Früchten und würzigen Noten. Dieser Barolo hat ein großes Alterungspotential und passt perfekt zu Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse.