Il Barolo Bussia di Costa di Bussia nasce dalle porzioni di collina posizionate più a valle, con esposizione che gira da sud a ovest. Qui il suolo è di medio impasto, ricco di carbonati con una dotazione di elementi nutritivi equilibrata; la componente sabbiosa lascia maggior spazio all’argilla, ricca di calcio e potassio. La fertilità di queste vigne è mediamente contenuta e l’alternanza di zone magre e più fertili garantisce una maturazione diversificata che riesce comunque ad assicurare ampiezza organolettica. Le uve sono lavorate tradizionalmente, poi il vino affina 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 5000 litri, quindi in bottiglia.

BAROLO BUSSIA COSTA DI BUSSIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Bussia di Costa di Bussia ha colore rubino con sfumature granato. Al naso richiama il pot-pourri, la ciliegia in confettura, il cardomomo e il sottobosco; in bocca ha tannini ben presenti ma amichevoli, sapore e freschezza. Ottimo con i tajarin al ragù di capriolo, come con il tomino al forno e scaglie di tartufo.