Il Barolo Bussia di Ceretto è prodotto da una piccola parcella di proprietà esposta a sud nel cuore di Bussia Soprana. L'età media delle viti è di circa 25 anni. La vigna è certificata biologica ma condotta in biodinamica. Bussia è stato uno dei primi vigneti classificati cru; non solo è la vigna più conosciuta di Monforte ma probabilmente la più conosciuta della denominazione, a livello mondiale. I fratelli Bruno e Marcello Ceretto sono stati i primi in Piemonte che, a partire dagli anni Sessanta, hanno condotto un'acquisizione mirata e sistematica di vigneti dalle caratteristiche peculiari, convinti dell'importanza della zonazione e del riconoscimento dei cru, concetto appreso durante un illuminante viaggio in Borgogna e, all'epoca, sconosciuto nella regione del Nebbiolo. Le uve di Bussia sono vinificate nella cantina Bricco Rocche, costruita nel 1982 a Castiglione Falletto, in corrispondenza della quale, dal 2000 si ammira l'avveneristico cubo di vetro.

BAROLO BUSSIA 2016 CERETTO: LA DEGUSTAZIONE

Il Bussia 2016 di Ceretto si mostra nel bicchiere con un luminoso rubino dai riflessi granato. Al naso ha note di viola, prugna, sottobosco e agrumi. In bocca ha grande corpo, bella acidità, tannino solido ma elegante, saporosità e lunghezza. Ottimo con il coniglio ripieno spolverato di tartufo bianco.