La Barbera Langhe di Cascina Corte è stato ottenuto a partire da uve 100% Barbera allevate nel territorio dii Dogliani, in provincia di Cuneo. I vigneti di provenienza, esposti a Sud ed Est, insistono su terreni caratterizzati da calcare, tufo blu e argilla, a un’altitudine di circa 280 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata a mano, con una resa di 70 quintali per ettaro, nella terza decade di settembre. La vinificazione ha compreso una fase di fermentazione alcolica avviata tramite lieviti indigeni con rimontaggi manuali. L’affinamento è avvenuto in botti grandi di rovere e tonneaux per 18 mesi più un breve periodo in bottiglia.

BARBERA LANGHE CASCINA CORTE: LA DEGUSTAZIONE

La Barbera Langhe di Cascina Corte si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto esprime profumi di amarena, more e piccoli frutti di bosco che si intrecciano a timidi sentori di fiori rossi e a note di pepe nero, vaniglia e spezie orientali. Il sorso è ricco ed equilibrato, esaltato da tannini levigati e da una freschezza nitida che persiste nel lungo finale fruttato. Ottimo come vino da tutto pasto, a tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a gustosi piatti di terra base di carni bianche o rosse.