Die Barbera Bionzo di La Spinetta ist ein reinsortiger 100% Barbera, der aus dem gleichnamigen Weinberg im Gemeindegebiet von Costigliole d'Asti (AT) stammt. Die Rebstöcke haben ein durchschnittliches Alter von 60 Jahren, sind nach Süden ausgerichtet und wurzeln in Böden aus kalkhaltigem Tonstein, in einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel. Während des Herstellungsprozesses erfolgte die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 14-15 °C. Die Reifung erfolgte für 15 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 30% neu, 70% waren Zweitbelegungen, sowie weitere 6 Monate in der Flasche.

BARBERA D'ASTI BIONZO LA SPINETTA: DIE VERKOSTUNG

Der Barbera d'Asti Superiore Bionzo von La Spinetta besticht bereits durch seine granatrote Farbe mit leuchtenden Reflexen. In der Nase eröffnet er mit Aromen von Brombeeren und reifen Waldfrüchten, die auf florale Anklänge von Veilchen und Kamille sowie dunkle Gewürznoten treffen. Das olfaktorische Profil wird ergänzt durch balsamische Kräuterhinweise sowie Erinnerungen an gerösteten Tabak und Kaffeepulver. Der Geschmack ist harmonisch und strukturiert, unterstützt von einer vertikalen Frische und einer faszinierenden Mineralität, die im langen, mentholigen und würzigen Nachhall bestehen bleibt. Am Tisch entfaltet er sich besonders gut zu Käse und herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch.