Der Barbera d'Alba Superiore von Giacomo Fenocchio wird aus Pflanzen hergestellt, die über dreißig Jahre alt sind und in Monforte d'Alba angebaut werden. Der 2,5 Hektar große Weinberg hat eine Westausrichtung und eine Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel, auf helvetischem Boden mit tonigen Sedimenten, blauem Mergel und Tuff. Die Lese findet Mitte Oktober statt und nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die alkoholische Gärung in Stahltanks. Die Veredelung erfolgt 6 Monate in Stahl, 6 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche, mit einer weiteren Reifung in der Flasche, bevor sie auf den Markt gebracht wird.

BARBERA D'ALBA SUPERIORE GIACOMO FENOCCHIO: LA TASTING < /h2>

Der Barbera d'Alba Superiore von Giacomo Fenocchio betritt das Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. Im Mund ist er kraftvoll, vollmundig, tolle Säure und ausgewogenes Tannin. Es ist interessant, ihn mit mittelreifem Käse mit intensivem und cremigem Geschmack wie Taleggio zu kombinieren; oder zu leckeren rustikalen Pici Deli mit Wurst und Gorgonzola.