Barbaresco von Pio Cesare ist das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl von Nebbiolo-Trauben aus Weinbergen der Familie Boffa, die sich an verschiedenen Stellen im Barbaresco-Gebiet befinden: in Treiso ( Cascina Il Bricco, San Stefanetto und Bongiovanni) und in San Rocco Seno D'Elvio (Rocche di Massalupo). Die Weinbereitung erfolgt in Stahl mit Mazeration auf den Schalen für etwa 30 Tage bei ziemlich hohen Temperaturen. Die Reifung erfolgt für etwa 30 Monate in französischen und slawonischen Eichenfässern und zu einem kleinen Teil in Barrique. Wie das Unternehmen auch auf dem Etikett in einem freundlichen Ton betont: Dies ist kein "einfacher" Barbaresco, sondern seit jeher und der Tradition entsprechend der treueste Ausdruck der verschiedenen großartigen Terroirs des Barbaresco-Gebiets. < h2> BARBARESCO PIO CESARE: DIE VERKOSTUNG

Barbaresco Pio Cesare hat eine granatrote Farbe mit rubinroten Reflexen. In der Nase drängt es sich tief mit großer eisenhaltiger Mineralität auf und wird dann weicher in Noten von kleinen roten und schwarzen Früchten in Marmelade, Unterholz, leichtem Rösten, Veilchen und süßen Gewürzen. Am Gaumen hat er kräftige Tannine, eine gute Struktur und einen langen und balsamischen Abgang. Schöner Begleiter zu piemontesischem Kochfleisch.