Der Baffonero di Rocca di Frassinello stammt aus 100% Merlot-Trauben, die im Gebiet von Gavorrano in der Provinz Grosseto angebaut wurden. Der Ursprungsweinberg, mit dem Namen Baffonero di Rocca di Frassinello, befindet sich am Fuße des von dem international bekannten Architekten Renzo Piano entworfenen Kellers und liegt auf lehmigen Böden mit reichlich Kies, in einer durchschnittlichen Höhe von 90 Metern über dem Meeresspiegel. Die Lese fand in der ersten Hälfte des Monats September statt, mit einer sehr niedrigen Erntemenge zugunsten der Qualität, die 25 Quintale pro Hektar betrug. Vor der Vermarktung reifte der Baffonero di Rocca di Frassinello Merlot Maremma Toscana IGT 2016 von Rocca di Frassinello 14 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche.

BAFFONERO ROCCA DI FRASSINELLO : DIE VERKOSTUNG

Der Baffonero di Rocca di Frassinello Merlot von Rocca di Frassinello präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot. In der Nase zeigt er intensive Aromen von Brombeere, Heidelbeere und kleinen dunklen Beerenfrüchten, die sich mit zarten Gewürznoten von Vanille und entwickelten Noten von Kakao, Tabak und Kaffee verflechten. Im Mund ist er umhüllend und kräftig, betont durch eine samtige Tanninstruktur und eine angenehme Frische kombiniert mit einer eleganten Mineralität, die im langen Abgang anhält. Passt gut zu Wurstwaren und gereiftem Käse sowie zu opulenten Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.