Der <Amarone Riserva Ca' Florian di Tommasi> wird vom gleichnamigen Weinberg in der Gemeinde San Pietro in Cariano aus 75% Corvina Veronese, 15% Corvinone und 10% Rondinella hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet und ausgewählt. Anschließend durchlaufen die Trauben die traditionelle natürliche Trocknung in der geräumigen und gut belüfteten Fruttaio. Die Gärung erfolgt langsam in Holzfässern über 30 Tage. Die Reifung dauert 4 Jahre, wobei das erste Jahr in 500-Liter-Tonneaux und die folgenden 3 Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche erfolgt. Cà Florian ruht dann mindestens ein Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

AMARONE RISERVA CA' FLORIAN TOMMASI: DIE VERKOSTUNG

Der präsentiert sich in granatrot mit kräftigen Rubinreflexen. In der Nase ist er dicht mit aromatischen Noten von dunklen Früchten wie Pflaumen, Kirschen, Brombeeren, begleitet von erfrischenden Anklängen von roten Früchten und Lakritze sowie einem Hauch von bitterem Kakao. Am Gaumen ist er breit, umhüllend und duftend. Ein Genuss zu aromatischen gebratenen roten Fleischgerichten.